• Certificazioni
    P.A.T. (Prodotto Agroalimentare Tradizionale), Senza Glutine, Senza Lattosio
  • Aromi Naturali, Carne Suina, Pepe, Sale
    Ingredienti
  • Azienda Agricola Galea
    Brand o Produttore
  • Tipologia Punto Vendita
    Produttore

Pancetta a Trancio

La Pancetta tesa di Calabria  viene ricavata dal sottocostato inferiore dei suini che, tagliato in forma rettangolare, si sottopone a salatura per un periodo che va dai quattro agli undici giorni. Successivamente viene lavato e bagnato con aceto di vino. A volte la parte esterna viene ricoperta con polvere di peperoncino. La stagionatura, in locali con umidità e temperature controllate, è di almeno trenta giorni.

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Orari di Apertura:

  • Lunedì 09:00 - 13:00
    15:00 - 19:30
  • Martedì 09:00 - 13:00
  • Mercoledì 09:00 - 13:00
    15:00 - 20:00
  • Giovedì 09:00 - 13:00
    16:30 - 20:00
  • Venerdì 09:00 - 13:00
    16:30 - 20:00
  • Sabato 09:00 - 13:00
    16:30 - 20:00
  • Domenica 09:00 - 13:00

Peppe, il papà che da trent’anni (30!!) alleva maiali come gli ha insegnato il nonno; Assunta, la mamma che ha importato dalla sua famiglia la tradizionale manifattura dei salami, come si facevano una volta. E poi ci sono Anna, MariaCristina e Mattia che collaborano cercando di rendere tutto più innovativo e tecnologico per non restare indietro con i tempi!

Le parole chiave della nostra attività sono Artigianalità, Qualità, Salute, rispetto dell’ambiente e degli animali, economia circolare.

L’allevamento e i campi sono il cuore pulsante del nostro business: dal primo derivano le carni genuine con cui produciamo i nostri salumi, e nei campi in cui coltiviamo i cereali, e negli uliveti da produciamo il nostro olio extravergine Biologico.

Nella nostra terra, dove tutto è più difficile, siamo cresciuti e invecchiati rispettando il territorio e le nostre tradizioni senza mai scendere a compromessi per cercare di fare più soldi. Perché la verità costante quando si fa il nostro lavoro è che qualità e quantità sono inversamente proporzionali. Sempre.