Il Calzone della Romana

Il Calzone della Romana

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In Calabria con il termine calzone si intende generalmente una preparazione di medie dimensioni (circa 20 cm) dalla forma a mezzaluna, composta da un impasto simile a quello della pizza. Il calzone è caratterizzato da una farcitura abbondante ma semplicissima: pomodoro e mozzarella.

A Crotone esiste una pizzeria che da più di 35 anni produce e vende il calzone fritto seguendo la propria ricetta originale.

 

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