Pizza Calabrese con sardella

Pizza Calabrese con sardella

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La Calabrese è una pizza condita con pochi ingredienti genuini, tra i quali spicca la “soppressata”, un tipico salume regionale dal gusto particolarmente pungente, dovuto all’abbondante presenza di peperoncino e pepe nero.

In alcune zone della Calabria, alla classica pizza con soppressata piccante, vengono aggiunti altri condimenti, come le cipolle rosse di Tropea o i filetti di acciuga; si può anche sostituire il tipico insaccato con la famosa ‘nduja, il salame piccante spalmabile di origine calabrese e aggiungere olive nere o verdi denocciolate, capperi, qualche lamella sottile di aglio o la sardella nel crotonese.

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