Rosso di Montalcino DOC 2021 Bio

Rosso di Montalcino DOC 2021 Bio

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Rosso di Montalcino DOC 2021 Bio: Sangiovese Grosso 100%, vendemmiato a mano nel mese di ottobre. Vinificato in vasche d’acciaio senza temperatura controllata, senza aggiunta di solfiti o lieviti per 25 giorni. Affinato 10 mesi in barriques prima dell’immissione in commercio. Con i suoi 13.84 gradi risulta giovane alla beva, ma già con un suo carattere che lo pone equidistante fra il nostro Sangiovese base e il Brunello di Montalcino, del quale si può vantare di essere il fratello più piccolo. Il Rosso di Montalcino DOC 2021 Bio si abbina tradizionalmente con ragù di carne, formaggi freschi e di media stagionatura. Vista rosso rubino violaceo, trasparente e brillante, con sentore floreale e note con tendenza dolce, erbacea e frutto viola. Dotato di freschezza e grande bevibilità.

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La storia di Piombaia nasce dall’unione delle famiglie Rossi e Cantini. Nella prima metà del Novecento Mario Rossi e la moglie Carolina, fattori di mestiere, gestiscono privatamente parte del podere di famiglia Pecci, un nobile ed antico ceppo montalcinese da un ramo del quale proviene appunto Carolina. E’ così che inizia l’attività imprenditoriale, arricchitasi poi grazie all’apporto dei Cantini quando Vittorio Cantini, pisano che lavora come fattore in un’altra tenuta va a sposare Lida, la figlia di Mario e Carolina e insieme acquistano altri terreni tra cui il podere Piombaia.

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