Soppressata di Calabria DOP

Soppressata di Calabria DOP

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Descrizione Del Prodotto

Insaccato di carne suina tagliata a pezzettoni ed amalgamata con sale, peperoncino rosso calabrese macinato e semi di finocchietto selvatico. Per questo salume vengono utilizzate le parti migliori della coscia senza nervature. L’impasto viene imbudellato in budella naturale, però più larga di quella utilizzata nella salsiccia; cioè viene usato l’intestino crasso.

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