Pecorino Romano DOP

Info pratiche

• Allergeni
  Latte e prodotti derivati
• Certificazioni
  D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta)
• Indicazioni Alimentari
  Vegetariano
• Ingredienti
  caglio, latte, sale

Il locale

• Tipologia
  Negozio di prodotti alimentari freschi, Negozio di prodotti alimentari tradizionali
• Acquisto
  Acquisto sul posto
• Modalità di Consumo
  Da asporto

Il Pecorino Romano DOP è uno dei formaggi italiani più antichi e apprezzati, simbolo della tradizione casearia del centro Italia. Prodotto esclusivamente con latte di pecora, è caratterizzato da un sapore intenso e leggermente piccante, che si accentua con la stagionatura. La sua pasta è compatta e granulosa, ideale sia da grattugiare che da gustare in scaglie. Grazie al suo profumo inconfondibile e alla sua versatilità in cucina, il Pecorino Romano DOP è protagonista di numerosi piatti della tradizione gastronomica italiana. Tra questi, spiccano pasta cacio e pepe, carbonara e amatriciana, dove il formaggio conferisce una cremosità e un sapore unici.

Origine e Zona di Produzione del Pecorino Romano DOP

Il Pecorino Romano DOP ha una storia che affonda le radici nell’antica Roma, quando veniva prodotto per rifornire i soldati durante le campagne militari. Oggi, il disciplinare DOP ne tutela la produzione, consentendola esclusivamente in:

• • ✅ Lazio (il cuore storico della produzione)

• • ✅ Sardegna (dove si concentra il 90% della produzione)

• • ✅ Provincia di Grosseto, Toscana

Il formaggio viene prodotto seguendo metodi tradizionali tramandati da generazioni, garantendo un prodotto autentico e di altissima qualità.

Caratteristiche e Tipologie

Questo formaggio riconosce per alcune peculiarità che lo rendono unico:

• • Aspetto: Forma cilindrica con crosta liscia e dura, di colore bianco o paglierino.

• • Pasta: Compatta, leggermente occhiata e con una struttura granulosa.

• • Sapore: Deciso, sapido e leggermente piccante, intensificato dalla stagionatura.

Stagionatura:

• • Minimo 5 mesi per il consumo da tavola.

• • Minimo 8 mesi per la versione da grattugia.

Curiosità: Grazie all’alto contenuto di proteine e grassi, il Pecorino Romano era considerato un alimento essenziale per i legionari romani, che lo consumavano come fonte di energia durante le lunghe marce.

Utilizzo in Cucina

Il Pecorino Romano DOP è un formaggio estremamente versatile. 🍝 Grattugiato sulla pasta: Essenziale per i piatti tipici romani come Cacio e Pepe, Carbonara e Amatriciana. 🥗 A scaglie nelle insalate: Perfetto con verdure fresche, noci e aceto balsamico. 🍯 In abbinamento a miele e marmellate: Per un antipasto raffinato o un tagliere gourmet. 🥩 Con carne o verdure grigliate: Esalta il sapore di piatti semplici con il suo gusto deciso. 🥖 Con pane casereccio: Una delizia rustica tipica delle campagne laziali. 💡 Tip gastronomico: Prova il Pecorino Romano con miele di castagno o confettura di fichi per un contrasto perfetto tra dolce e sapido.

Dove Acquistare il Pecorino Romano DOP

Se sei a Roma e vuoi assaporare un Pecorino Romano DOP autentico e di alta qualità, uno dei migliori indirizzi è Roscioli, storico negozio di specialità enogastronomiche. Qui puoi trovare il Pecorino insieme a una selezione di altri formaggi tipici italiani e prodotti artigianali. 📍Scopri altri rivenditori vicino a te!

Tipologia

• Cibo e Bevande

Categoria Cibo e Bevande

• Formaggi

Area Geografica

• Lazio

Tradizione di

• Lazio